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12/26/2018

遠方にお住いの皆さま、長らくお待たせいたしました。

本日12/27朝8時からWEB SHOPの常時オープンをスタートしたいと思います。


Roastery DAUGHTERのオープンから20日ほどが経ちました。

早くWEBでもコーヒー豆を買いたい!というお声を多数頂きました。

正月にゆっくりと飲みたいという方や、帰省の際に持って行きたいなどの嬉しいお声を聞いている内に、

何とか年内にオープンさせたいとの思いが膨らみました。

あと数時間後のオープンに向けて今まさに突貫工事で準備をしております。


徐々に焙煎量を増やしていき、いつでもお買い求め頂けるようにしていく予定です。

(一旦SOLD OUTとなりましても、焙煎出来しだい随時補充していきます。)
これからはW&H WEB SHOPもよろしくお願いいたします。

 


【WEB SHOPへはこちらからお進み下さい。】
 

12/14/2018

新しいブレンド「SON」を作りました。

W&Hオープンの時に生まれたブレンド「DAUGHTER」は、

W&Hの考えを表現したコーヒーとして生み出しました。
寝起きの一杯、一息つくときの一杯、仕事中の一杯、食後の一杯、団欒の一杯。
その一杯があることでより良い生活のリズムが生まれ、無いと何だか落ち着かない。

そんな風に皆さまの生活に寄り添い、欠かせないコーヒーを作っていけたら、

それは僕たちにとってとても幸せな仕事になるだろうと思いました。
飲んだ瞬間に身体中に沁み渡る感覚を覚え、毎日飲んでも、一日に何度飲んでも、

のんびりと冷めてから飲んでも美味しいコーヒーです。
そんなコーヒーを目指して試行錯誤を繰り返し、あるピンポイントの焙煎度で生み出したのが、

透明感のある深煎りコーヒー。
すっきりとした飲み口だけれど酸味なく、

複雑な香りでコクのあるような飲み応えをと幾度も試飲を重ね生み出しました。

それから、3年が経ちました。

カフェで沢山のお客様と接しているうちに、毎回同じご注文される方の中で、

それがカフェオレという方がとても多いなと感じていました。

そういう僕も少年の頃から朝は決まってカフェオレでした。
だから、「DAUGHTER」と同じ考えを持ったよりミルクと相性の良いコーヒーをお届けしたいと

思うようになりました。


新ブレンド「SON」は、コクのあるボディを持った豆をベースにミルクと合わせると

より香りが引き立つ組み合わせを探り生み出しました。

「DAUGHTER」よりしっかりとしたブラックコーヒーがお好きな方にもおすすめです。

本日より販売を開始いたします。

 


そう、息子もこの日を心待ちににしておりました。

12/12/2018

新しくコーヒー豆のパッケージを作りました。

W&Hのコーヒー豆といえば青箱。

私たちのお気に入りのパッケージです。


でも、一つ気になっていることがありました。
それは、いつも自宅用としてW&Hのコーヒーを愛飲して下さるお客様から、

箱はもったいないから中身だけでいいよというお声を頂くことでした。


W&Hの青箱のコーヒー豆は、ガス抜きのバルブ付きの袋にエージレスを入れて封入しています。

プレゼントなどで開封のタイミングが遅くなっても、できる限り鮮度の高い状態で飲んで頂けるようにと配慮してのことです。

でも、ご自宅用の場合、ご帰宅後すぐに保存容器に移し替えるのであれば、もっと簡易でも良いかもしれません。
 

そこで、バルブもエージレスも無しの袋詰めを、魚屋さんやお肉屋さんのように紙でサッと包むパッケージをご用意いたしました。
こちらは青箱より50円引きにてご用意させて頂きます。
(※紙包みはRoastery DAUGHTERのみでのご提供です。また、12/7よりコーヒー豆の価格改定を行いました。)

 


サッとちぎって、くるりん、ハイ。です。
ぜひこちらもご利用下さい。

12/10/2018

2018年12月7日、私たちの新店 DAUGHTER と SON がオープンしました。

そして、最初の3日間の営業を無事終えることができました。

この古びたビルで焙煎所を始めることを決めてからここまで来るのにほんとうに多くの方にご尽力頂きました。

新店オープンに携わって下さった皆様に心よりお礼申し上げます。


W&Hオープンの時と違うのは、私たち2人だけではなく支えてくれるスタッフ達と、オープンの瞬間を味わえたことでした。

不安と期待の入り混じる中扉を開けると、店内からは見えないところにできたお客様の長い行列に驚き、無我夢中のまま初日を終えました。そしてなんとも言えない充足感が心を満たしました。
D&Sに期待感を持ってお越し下さった多くの方々から、とても大きなエネルギーを頂きました。

これからここで、皆様に日々寄り添うコーヒーを届けていきたいと思っております。
末永くどうぞよろしくお願いいたします。

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